腌菜网

腌菜网 首页 腌肉
订阅

腌肉

腌骨头生的配料及制作
腌骨头生主料:猪肋骨400克、头骨400克、脊椎骨400克辅料:包谷酒60克调料;姜150克、葱20克、蒜80克、草果粉30克、花椒粉50克、八角粉40克、辣椒粉150克、盐300克做法: 1、将新鲜多肉的猪肋骨、头骨、脊椎骨,用快 ...
2014-10-11 10:14
布依族腌骨头的做法
布依族腌骨头原料:猪骨、食盐、碎姜、干辣椒面、五香粉做法: 1、把猪的排骨、脚骨等部位剔刮下来,要带上三分之一的瘦肉,再加上少许肥肉。 2、用斧头将骨头砍成碎屑,然后用石碓舂烂成末。 3、再配以食盐、碎姜、 ...
2014-10-11 10:12
苗族腌胙肉的做法
苗族腌胙肉原料:肉、粳米做法: 1、将肉洗净晾干,把粳米炒熟舂成粉。 2、用一口小缸,铺一层粉,放一层肉,层层铺放,缸口用芭蕉叶封住,将缸倒置于地,缸口糊以黄泥。 3、一般经过大半年bob手机版下载就可取食,不必再烧熟 ...
2014-10-11 10:10
陕西腊羊肉的制作方法
陕西腊羊肉原料:带皮羊肉、精盐、硭硝、花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等bob手机版下载方法: 将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入精盐、硭硝bob手机版下载。 注意bob手机版下载时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天,冬季4- ...
2014-10-8 09:46
自制广式腊肉的方法
自制广式腊肉的方法
广式腊肉原料:五花肉9.5斤、盐100g、糖100g、生抽150g、白酒(52%二锅头)150g、桂皮1块、八角3颗、香叶几片、3个红葱头做法: 1、将肉洗干净后用厨房纸巾擦干净(我是习惯肉买回来要洗,如果不介意,可以不洗) 2、 ...
2014-10-4 15:23
广式腊肠的制作方法
广式腊肠的制作方法
广式腊肠原料:前腿肉(去皮)4斤、五花肉(去皮)1斤、白酒(52%二锅头)150g、盐75g、糖150g、生抽25g做法: 1、将肉洗干净后用厨房纸巾擦干净(我是习惯肉买回来要洗,如果不介意,可以不洗,可以省去风干时间),放 ...
2014-10-4 15:08
自制挂炉叉烧的方法
自制挂炉叉烧的方法
挂炉叉烧材料:猪臀瘦肉2kg 左右、大曲别针若干叉烧酱:白砂糖160g、生抽120g、盐16g、红星二锅头36g、芝麻酱30g、蚝油60g、芝麻油4g、甜面酱40g、红曲粉15g、麦芽糖80g、磨碎蒜蓉30g做法:1. 叉烧酱所有配料秤好,混 ...
2014-10-1 14:23
江南香肠的配方及做法
江南香肠用料:前腿肉10斤(肥瘦比例4:6)、猪或羊的干肠衣适量、精盐250克、白砂糖200克、酱油100克、大曲酒或高粱酒50克、味精30克、生姜粉25克、五香粉30克、白胡椒粉15克做法: 1、肠衣用凉水泡软去盐味待用。 ...
2014-10-1 13:35
香熏松花肠全素配方及做法
香熏松花肠配方(全素)用料:肠衣适量、松花蛋、熟香菇、冬笋、炸豆腐干、泡好的粉皮、煮熟的五香黄豆各100克(也可放点煮熟的花生米)调料:五香粉5克,盐3克,味精5克。做法: 把所有主料切丁拌匀,放调料调味bob手机版下载 ...
2014-10-1 13:27
豫式风味腊肠的配方及做法
豫式风味腊肠用料:鲜猪肉500克、松花蛋两个(切粒)、肠衣适量调料:姜末30克、盐15克、五香粉5克、淀粉10克做法: 猪肉切细粒,加盐、五香粉拌匀码味30分钟,加入松花蛋粒、姜末拌匀灌入肠衣中,每隔20厘米用绳结成 ...
2014-9-30 09:58
潮州香肠配方及做法
潮州香肠配方原料:猪腱子肉2500克调料:海天生抽300克、姜末100克、玫瑰露酒250克、白糖150克、玉米淀粉150克、盐50克、鸡精30克、味精20克做法: 将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅,先放玫瑰露酒,接着放盐、鸡精 ...
2014-9-30 09:48
不用肠衣也能做出美味的猪肉香肠(图解)
不用肠衣也能做出美味的猪肉香肠(图解)
猪肉香肠原料:猪肉馅500克(五花肉的会比较香)、锡纸调料:五香粉2茶勺、生抽酱油1.5大勺、高度白酒2大勺、盐1.5茶勺、糖2茶勺、鸡精2茶勺、干淀粉4大勺、清水4-5大勺、红曲米粉1.5茶勺制作:1.肉馅放入容器中,加 ...
2014-9-20 15:19
古法秘制酱肉——过年腊味
古法秘制酱肉——过年腊味
酱肉材料:五花肉2000G、老抽350G、白酒500G、盐10G、糖100G、八角、陈皮做法: 1、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。 2、倒入白酒拌匀后,浸入五花肉bob手机版下载2-3天。 3、bob手机版下载2-3天后,在通风处悬挂10-15天就可食用了 ...
2014-9-20 13:57
图解家庭自制培根肉
图解家庭自制培根肉
自制健康培根肉制作培根的大致步骤:I. 选肉:新鲜猪腹肥瘦相间的肉(五花肉),偏肥偏瘦自己选择。II. bob手机版下载:盐和黑胡椒粉是比较基本的原料,剩下的可以自己搭配,例如百里香,迷迭香。培根通常含有糖份,所以使用蜂 ...
2014-9-19 10:48
原始味道的四川麻辣肠
原始味道的四川麻辣肠
原始味道的四川麻辣肠原料:猪肉500克、花椒粉7克、辣椒粉8-10克、糖25克、盐14-15克、味精4克做法: 1、首先将肉切成丁,8瘦2肥或者7瘦3肥,肥肉要切稍微更小点口感会更好。 2、将调料称重混合好,加入肉中,混合均匀 ...
2014-9-19 09:58

相关分类

图解家庭自制培根肉
图解家庭自制培根肉
自制健康培根肉制作培根的大致步骤:I. 选肉:新鲜猪腹肥瘦相间的肉(五花肉),偏肥偏
无熏腊肉的制作方法
无熏腊肉的制作方法
无熏腊肉原料:猪五花肉10斤,盐75克,老抽100克,鲜酱油50克,香叶,八角,桂皮,姜片

Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

GMT+8, 2020-6-5 17:30 , Processed in 0.076517 second(s), 16 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部

京公网安备 11010802020327号