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镇江糖醋蒜的bob手机版下载方法

2014-1-21 11:37| 发布者: admin| 查看: 1955| 评论: 0

腌镇江糖醋蒜

原料:鲜蒜头100千克、盐15千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少量。

bob手机版下载方法:
1、选用新鲜的蒜头。去除掉须根剥去老蒜皮,洗干净沥干水分。

2、按每100千克鲜蒜头用盐15千克的比例,在缸里一层层装好,装到大半缸就可,另外用同样大小的缸一口,备用。

3、每日早晚各换缸一次,这样蒜头bob手机版下载均匀,腌到15天后即成为咸蒜头。

4、捞取出蒜头在席上晾晒,每日翻动一次,晒至原重的70%为佳。发现有蒜皮松弛者即需剥掉。

5、将咸蒜头装入坛轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入进坛内。装满以后在坛中横放几根竹片以免蒜头上浮。最后使用油纸或塑料布将坛口封扎紧,使用三合土封好2个月以后即可食用。

6、糖醋液配制:先把食醋加热止80度,再加入红糖使其溶解酌加五香粉少量。

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