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绿绿的腊八蒜bob手机版下载方法

2013-12-12 10:02| 发布者: admin| 查看: 2991| 评论: 0

腊八蒜


原料:紫皮大蒜250克、原浆米醋300ml

做法:
    1、紫皮蒜头掰开,清洗后浸泡;
    2、剥去外皮,清洗干净,擦干表面水分;
    3、用刀子逐个削去蒜瓣顶部;
    4、把蒜瓣盛装进干净的玻璃器皿内;
    5、添加米醋 米醋的量大约和蒜瓣齐平;
    6、封紧瓶口,低温处保存,至蒜瓣全部变绿即可食用。

提示:
     1、泡腊八蒜用紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香;
     2、泡腊八蒜用米醋色淡,泡过的蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜;
     3、削去蒜瓣顶部,会加快大蒜变绿泡透的速度;
     4、蒜瓣上不要带水,如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质;
     5、泡蒜的器皿和取用的工具要保持干净无水无油;
     6、关于做腊八蒜要不要放糖,可以根据个人口味,适当添加糖或冰糖来改善口味。
     7、普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。

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