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无花果酱的做法

2016-9-5 08:34| 发布者: admin| 查看: 1209| 评论: 0


食材:新鲜无花果2000克,冰糖400克

制作:
1、对它进行简单的加工处理,先去掉它的果皮。
2、接下来就是把去掉果皮的无花果放入电饭煲中,加入冰糖。
3、用木铲子将它们铲成碎酱状,加入适量纯净水加热
4、大约加热1个小时,待水分挥发,无花果酱也呈厚糊状即可停火。
5、将做好的无花果酱装入瓶中晾凉即可。

小贴士:
1、无花果的果皮其实也可以不去除,一起熬制 ,这样火候就要久一些。
2、无花果水分较少,比较浓稠,所以熬制时一定要加适量水分,这样在熬制过程中水分也会挥发掉。
3、无花果本身甜度很高,但是毕竟它含有一定的水分,所以还需要加入适量的冰糖增加它的甜度增强保存时间。
4、无花果肉比较容易糊锅,所以选用厚底的电饭煲比较合适,但是在制作过程中也要主要多搅动,翻炒均匀,以免糊锅底。

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