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重庆麻辣香肠、腊肉的做法(家庭版组图)

2016-1-29 17:16| 发布者: admin| 查看: 2246| 评论: 0|原作者: 这肉还得熏呀

香肠材料:猪肉(肥瘦3:7)、盐、辣椒粉、花椒粉、花椒粒、高度白酒、酱油,白糖

腊肉:五花肉,粗盐,花椒粒,五香粉

重庆麻辣香肠、腊肉

香肠做法:
1、猪肉洗净切小条
2、加入适量辣椒粉(我是现舂的辣椒),花椒粉,花椒粒,盐,酱油,白酒,白糖等。
3、所有调料拌匀后,尝试下味道,合自己的口味就好。
4、把拌好的肉拿去市场请专们帮灌香肠的档口灌制。
5、灌好的香肠再用棉线拴好,挂在阴凉通风处晾干,一般一周后就可以煮好切片食用了。
6、腊肉用粗盐,花椒粒,五香粉等炒出香味,再抹在肉上,放盆里腌3天左右,再挂到阴凉通风处晾干。

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