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韩式酱黄豆的做法

2014-9-12 10:43| 发布者: admin| 查看: 1742| 评论: 0

韩式酱黄豆

材料:泡好的黄豆约150g、美味鲜酱油30g、老抽10g、细砂糖10g、芝麻油约6-8g、花椒几颗、八角半个、熟芝麻适量
做法:
    1、黄豆泡好之后,先加水煮沸10分钟。将煮豆子的水滤掉不要。这样可以去掉一些豆腥味。
    2、再加入没过豆子的水,煮沸后加入花椒、八角、酱油、老抽、麻油和糖。
    3、加盖小火炖约30-40分钟。主意计时及看顾,汤汁较少,表炖干。如果用普通锅可以多添加些水分。
    4、煮到豆子皮皱皱,而且汤汁浓稠,用铲子翻动帮助豆子都沾到汤汁,一边稍微收干汤汁即可。
    5、完成后可以撒少许芝麻拌匀。


提示:
    1、花椒和八角如果没有可以不放。
    2、放芝麻吃起来会更有层次感,我老是忘记这次又没放。

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