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发表于 2016-5-31 20:09:49 |显示全部楼层
   红豆馅全豆绿豆糕

   原料:全绿豆500克、芝麻油20克、玉米油80克、绵白糖100克、蜂蜜50克

   馅料:红小豆、绵白糖、油

   

红豆馅全豆绿豆糕的自制方法(过程组图)

红豆馅全豆绿豆糕的自制方法(过程组图)

   1、绿豆和红豆分别洗净,浸泡一夜约15小时左右;
   2、将泡好的绿豆和红豆分别滤出,蒸锅篦子上铺屉布,上下两层分别放入绿豆和红豆,蒸制20~30分钟;
   3、取出蒸好的绿豆和红豆分别倒出晾凉,用料理机分别打粉备用;
   4、打好的绿豆放入盆儿中,加入油、糖和蜂蜜搅拌均匀,用手可以捏成团即可;

   

红豆馅全豆绿豆糕的自制方法(过程组图)

红豆馅全豆绿豆糕的自制方法(过程组图)

   5、打好的红豆粉中加入适量的糖和油,拌合均匀,用手可以捏成团即可;
   6、将绿豆糕的皮均匀分成25克左右的剂子,红豆馅分成10克左右的小团备用;
   7、用绿豆糕的皮包入红豆馅,搓成圆球后用月饼模压成块,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存;

   

红豆馅全豆绿豆糕的自制方法(过程组图)

红豆馅全豆绿豆糕的自制方法(过程组图)

   自制绿豆糕真材实料,吃着放心,还可以低油低糖,真心不错。

   提示:
   1、绿豆糕皮和馅儿的制作,都是用的我自己的独特方法,简单易操作,方便控油控糖;
   2、绿豆和红豆上锅蒸的时候最好用屉布,这样可以保持必要的水份,避免太干;
   3、晾凉的绿豆和红豆很容易打碎,如果有破壁机就更好,打粉分分钟;
   4、红豆馅儿里面的糖和油根据自己家人的喜好添加,可以用蜂蜜来调整干湿度;
   5、绿豆糕的大小可以调整,皮和馅儿的比例也可以调整,能包住为准;
   6、绿豆糕经过冷藏口感更好,因为是低油低糖,尽快吃完,不要放的时间太长;
   7、绿豆糕里面的油可以自己选择,因为我们不是太喜欢芝麻油的香味儿,所以只用了一点点,大部分是用的无色无味儿的玉米油;
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